竹笋的营养价值及功效

1、笋 , 在我国自古被当作“菜中珍品” 。过去有不少人认为 , 笋味道虽然鲜美 , 但是没有什么营养 , 有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油” 。其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 。笋的脂肪和淀粉含量很少 , 是一种低脂肪、低糖、低热量的食材 , 同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素 , 有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效 , 已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品 。
2、开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质 , 构成了竹笋独有的清香 , 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 , 可用于治疗消化不良 , 脘痞纳呆之病症 。
3、宽胸利膈、通肠排便:竹笋甘寒通利 , 其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 , 促进胃肠蠕动 , 降低肠内压力 , 减少粪便粘度 , 使粪便变软利排出 , 用于治疗便秘 , 预防肠癌;
4、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点 , 富含植物纤维 , 可降低体内多余脂肪 , 消痰化瘀滞 , 治疗高血压、高血脂、高血糖症 , 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
【竹笋的营养价值及功效】5、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 , 有助于增强机体的免疫功能 , 提高防病抗病能力 。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点 , 食用竹笋 , 能促进肠道蠕动 , 帮助消化 , 促进排便 , 是理想的减肥佳蔬 。