1、准备海参、鲍鱼、猪蹄筋、熟虾仁、熟鸡肉、炸丸子、熟猪肉、熟火腿、香菇、青菜芯、青椒、韭黄 。
2、调料：葱片、姜末、精盐、绍酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒油、肉汤、胡椒粉、熟猪油 。
3、炒锅置火上添入肉汤 ， 旺火烧沸后将改过刀的海参、鱿鱼、蹄筋、鸡肉、丸子汆水捞出，沥干汤汁备用 。
【过年全家福菜肴怎么做】4、炒锅放入猪油 ， 中火烧六成热 ， 投入葱片爆出香味 ， 放入菜心、青椒、香菇、火腿稍煸炒几下 。
5、将海参，鱿鱼等原材料放入，翻炒后加入调料翻炒均匀 ， 烧沸后放入韭黄，用湿淀粉勾芡 。
6、待汤汁收浓稠，淋入花椒油拌匀，出锅装盘即可 。

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