清炖鸭汤主料:鸭250克,鸭肫50克,鸭肝50克;
【炖鸭汤盐什么时候放】调料:猪油50克 , 味精2克 , 白酒15克 , 盐2克,大葱5克,姜2克;
做法步骤:将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用 。汤锅置旺火上 , 下入猪油烧热 , 放入鸭块 , 肝,葱白,姜块,爆炒5分钟 , 待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动 , 翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内 。砂罐置微火上 , 放入清水750克 , 清炖3小时,然后放味精起锅即成 。
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