河南馓子怎么做的

1、准备面粉500克 , 植物油1、5公斤、盐7克、凉水250克;
2、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒,放入盆中,盖上湿面稍醒片刻,将醒好的面压成扁状厚1、5厘米,再切为1、5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50至60分钟;
3、将植物油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压?。衫锵蛲馊圃谄渌?个手指上,随绕随将条拉细,约绕30圈左右,将条揪断,断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长三分之二,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直 , 下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成;
【河南馓子怎么做的】4、炸馓子是一道美味的传统风味小吃,所属菜系河南菜 , 特点色黄 , 酥脆味香可口 , 历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称 。