1、鸡蛋2个(120g),鲜虾70g,香葱6g,温开水(鸡蛋重量的2倍) 。
2、调料:盐适量,料酒1勺,白胡椒少许,香油2滴 , 味极鲜1勺 。
3、先把鲜虾洗干净,去头和壳还有虾线 , 加入盐,白胡椒,料酒腌制15分钟 。
4、鸡蛋打散,加入少许的盐,倒入搅拌盘里 。
5、加入2倍的温开水,再次搅拌均匀 。
6、把搅匀的蛋液用滤网过滤一次,如果蛋液表面有气泡,可以用厨房纸去除 。
7、盖上保鲜膜 。
【虾仁蒸蛋羹的做法】8、蒸蛋用了15分钟表面才凝固,然后把虾仁放上 。
9、最后再蒸个3分钟即可取出 。
10、在表面撒上香葱,浇上1勺味极鲜,2滴的香油调味即可 。
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