腐竹是豆浆的表面那层皮,腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温 , 表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成 。其形类似竹枝状,称为腐竹 。
【腐竹是豆浆的表面那层皮吗】腐竹是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白 , 油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分 。
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