用酸奶发面有窍门吗

1、牛奶变酸可用来代替水和面 , 和好后待3分钟再放入适量小苏打 , 蒸出的面食会更加香甜、松软、色味俱佳 。当然如果牛奶已腐败变质则不宜再食用 。
2、酸奶确实可以用来制作天然酵母 , 不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌 。
【用酸奶发面有窍门吗】3、直接使用是不行的 , 那里面主要是乳酸菌 。