【麻婆豆腐起源于哪个省】麻婆豆腐起源于清晚期，成都万福桥边一陈姓餐馆，其老板娘满脸麻子 。大家都叫陈麻婆 。同治（1862)年，一天来餐馆吃饭的脚夫，码头工，过路的，走了一拔又一拔，一直忙到晚上快打烊关门 。又来一批船夫要吃饭，叫弄些下饭的，便宜的，热乎点的 。陈麻婆一看厨房只剩下些豆腐，碎牛肉(边角)，葱等 。于是就炒些豆瓣酱，姜，蒜，海椒面等调料，加高汤，下豆腐，牛肉碎烧制 。装盆后上面撒了许多海椒面，葱花 。最后浇上热油，撒上花椒面 。结果上桌后 。只见这些人连吃几碗饭，直呼很好吃，很下饭 。从此之后，陈麻婆就用此法做豆腐，不断改良 。经客人一传十，十传百，就成了小店的招牌菜 。后来客人直呼招牌菜“陈麻婆豆腐” 。后人简称“麻婆豆腐” 。