1、主料：土老母鸭半只 ， 辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量 。
2、老鸭收拾干净 ， 可以将鸭尾梢全部剪掉不要 。
3、再斩大块 。
4、再放入清水浸泡一小时左右 ， 期间换水两三次
5、锅内放入五六片生姜片 ， 大量清水开大火烧开 。因鸭子都有一股特有的毛腥味 ， 所以一定要焯水 。
6、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火 。
【炖鸭子怎么做好吃】7、焯好水的鸭子捞出 ， 再用温水洗净沾在鸭块上的血沫 ， 再将鸭块放入高压锅内 ， 倒入三倍的温水 ， 加入五六片生姜片 ， 葱段 ， 大火烧开后转小火焖煮50分钟左右 。最好用砂锅或电炖锅炖煮 ， 味道会更鲜美 。
8、焖煮完成后 ， 放入适量盐搅拌均匀 ， 再次焖煮十分钟左右即可 。
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