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1、首先 ， 在挑选青椒时 ， 最好挑选新鲜的青椒 。新鲜的青椒看起来比较饱满 ， 有光泽 ， 用手触摸有弹性 ， 按压后青椒暂时发生变形 ， 但是可以很快弹起 。成熟的青椒根蒂是绿色的 ， 辣椒肉有股淡淡的辣味和甜味 。
2、青椒不能和南瓜一起食用 。因为南瓜中含有分解维生素C的酶类物质 ， 把青椒和南瓜放在一起食用 ， 会破坏青椒中的维生素C ， 使得青椒的营养价值降低 。所以南瓜和青椒不能放在一起食用 。
【青椒的食用注意事项 青椒食用方法】3、青椒不能和胡萝卜一起食用 。因为胡萝卜中含有胡萝卜素和分解维生素c的酶类物质 。一起食用后 ， 会对青椒中的维生素C起破坏作用 ， 产生不利于人体健康的生化反应 。所以 ， 在日常饮食中 ， 最好不要把胡萝卜和青椒放在一起食用 。

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