牛奶能解醋酸 。牛奶是甜的，可以缓解醋的酸味 。但醋中含有多种酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，不利于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻 。
【牛奶解醋酸吗】醋中含有醋酸及多种有机酸 ， 牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度 。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀 ， 不易被消化吸收 。肠胃虚寒的人 ， 更易引起消化不良或腹泻 。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法 。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物 。
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