1、有丰富的膳食纤维 。与水果干一样，蔬菜干的膳食纤维损失很少 。
2、矿物质多 。蔬菜在加工过程中，如果有与水接触的工艺如烫漂、浸泡和复水等，矿物质会有一定的损失，不过加工中可能会添加食品添加剂如钙盐、铁盐等使矿物质含量增加 。总体矿物质的损失不大 。
【蔬菜干的营养价值怎么样】3、糖类 。与水果不同，蔬菜中本来的糖分含量很少，所以干制之后糖分也不会少很多 。

• 吃什么补充营养增强免疫力
• 红帽子饼干的制作方法
• 减肥营养早餐
• 草鱼喜欢吃什么蔬菜
• 松茸的营养价值及功效有哪些
• 茄科蔬菜有哪些
• 菠菜的做法 营养又好吃
• 西梅干的功效与作用
• 土豆的营养价值土豆5神奇作用
• 蔬菜死苗是什么原因