1、发面过程中直接暴露于空气中，包子皮会因为干燥而裂开 。
【为什么包子蒸好后会炸皮裂开】2、屉布透气性差 。
3、包子底部过薄 ， 皮馅比例不均匀也会导致裂皮 。
4、擀皮不均匀会导致包子皮厚度不一，蒸出来的包子也会裂皮 。
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3、包子底部过薄 ， 皮馅比例不均匀也会导致裂皮 。
4、擀皮不均匀会导致包子皮厚度不一，蒸出来的包子也会裂皮 。