做蛋汤的正确方法

【做蛋汤的正确方法】1、食材配料:鸡蛋、虾米、紫菜、葱花、盐、香油、清水 。先将鸡蛋打入碗中,再用筷子将它充分搅散备用 。
2、锅中水烧开后需立即关火,待它停止沸腾后,再将蛋液倒入进去 , 等它凝固定型后再用筷子搅拌,所以下入的时机特别重要,此步骤是蛋花形成的关键步骤 。
3、然后在碗中放入虾米、紫菜、盐、葱花 , 再将蛋汤冲入进去,并将它充分搅拌均匀,最后再滴入几滴香油即可 , 这样冲出来的蛋花汤汤底不浑浊 。