【如何做紫薯汤圆】1、紫薯削皮后洗干净 , 然后将紫薯切成块,放入蒸锅蒸熟后再将紫薯取出,用勺子趁热压成紫薯泥;
2、取一部分紫薯泥同细砂糖、适量糯米粉混合,由于紫薯汤圆不加一滴水,所以糯米粉需逐步添加;
3、将紫薯泥、细砂糖同糯米粉揉成光滑的糯米团;
4、然后将整个糯米团分成均匀大小的圆形;
5、奶锅倒入清水烧开,再放入紫薯丸子煮至浮起;
6、汤圆煮好后,盛出即可 。
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