【披萨面粉是什么面粉】披萨面粉用的是高筋面粉 。如果家庭制作也可以用普通面粉,和面的时候比较方便 。和面 , 将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合 , 随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉 , 面粉和牛奶要一点一点加 。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软 , 最后弄成两个面团 , 放置20分钟发酵 。
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