1、灶面材料 。灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种 。不锈钢灶面看其钢度好不好，表面是否光滑 。若手按上去是否上下起伏，并伴随着忽塌忽塌响声的灶具好不要买 。玻璃灶面美观大方，易于清洁，但若买到劣质品，则在使用过程中易发生玻璃爆裂现象 。
2、灶头 。炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤 ， 易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好 。
【厨房燃气灶具怎么选】3、火力 。中国人做饭以爆炒为主，要求至少有一个炉头是大火力的，以满足爆炒的需求 。