【穷人得黑面包指的是】黑面包常指俄罗斯黑面包 , 是俄罗斯人餐桌上的主食 , 乍看起来颜色像中国的高粱面窝头,切成一片一片,口感有点儿酸带点咸 。各种文学作品中,黑面包是穷人的专利 。
黑面包只是一个俗称,科学的叫法应该称为麸皮面包 , 或者全麦面包 。由于其制作的原料并不全是精面粉,而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮,因此比精面粉面包更具有营养价值 。黑面包分为两种,一种是酵母发酵的 , 一种是面包发酵粉发酵的 。所以一种吃起来很硬,适合抹面包酱吃,一种比较松软 。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南
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