1、炸豆腐时,油要多,油温要高,才能保证外干里嫩,进一步炒制时会有酥香口感,而且易吸汁 。
【豆腐怎么炸才外酥内嫩】2、炸豆腐时,豆腐要逐片投入锅中炸,并且要把豆腐拨散,防止粘连在一起,可让豆腐外酥内嫩 。
3、将豆腐在炸之前放入开水中煮一会 , 并在里面加入少量盐,然后捞起把水沥干后裹上酥炸粉,然后在放入锅中炸,即可让豆腐外酥内嫩 。
4、将豆腐在炸之前沾上打匀的蛋液,然后在豆腐上面裹上面粉后放入锅中炸 , 即可让豆腐外酥内嫩 。
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