1、用刀背将鱼肉从皮外侧慢慢刮下 。
2、将鲅鱼平放到案板上,片成两半,把鱼刺摘去,把鱼肉片出来,去皮,用搅肉机把鱼肉搅碎 。
3、在盆里放入鱼肉,加适量凉水用力搅匀 , 然后加少许食盐再继续搅 。再加水 , 继续搅拌 , 反复三、四遍 。
4、在搅拌好了的肉馅里打入两个鸡蛋青,再搅匀 。
5、在鱼肉馅里放入适量葱末、姜末,再搅匀,加入花生油、香油、味精 。
【鱼肉馅怎么做没有刺】6、再放入适量的韭菜末 , 鱼肉馅就搞定了 。
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