黑芝麻能生吃吗

黑芝麻能生吃,只是生的黑芝麻颗粒上面有一层保护膜 , 生吃如果嚼不碎可能会引起消化不良和影响营养的吸收 , 特别是肠胃功能不好的人,建议磨碎后食用 。黑芝麻中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸酸、维生素E,钙铁磷等营养物质 , 这些营养生吃和熟吃都可以发挥很好的补养作用 。
鉴别染色黑芝麻:1、染色黑芝麻的表象 。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深 。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色,但陈年黑芝麻除外 。
【黑芝麻能生吃吗】2、染色黑芝麻的鉴定方法:将生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色 。此外,由于黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的 , 可以用刀切开黑芝麻 , 看看里面是不是白色的 。也可以将黑芝麻放在手心 , 如果手心很快出现黑色 , 说明黑芝麻很有可能是被染色了 。