植物肉比豆制品和素肉更健康、更具营养吗？( 二 )

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健康食用之道烹调方式为重点
不少研究指出，植物肉所含的蛋白质和膳食纤维足够人体所需，而且部分品牌添加营养后，当中的铁、锌、钙含量更胜真实肉类。只要在烹调时注意油、糖、盐等调味料的用量，植物肉不失为另一健康之选。
至于豆制品，除了注意烹调时调味料的用量，亦最好选择加工较少、热量较低的豆浆、豆腐和豆腐花，便可以吃得健康。

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食物敏感人士要注意成份另外营养成份或涉及基因改造
食物敏感及基因改造是近十年重要的食物议题。食物敏感方面，新式植物肉跟大部分食品一样，都有机会存在致敏原。不过，一般的植物肉品牌的外包装上都会标明成分，并建议对薯类或葱蒜类过敏人士谨慎。
至于基因改造，即使是传统豆制品，当中的黄豆或其他食材来源都有机会牵涉基因改造。事实上，除非食品表明不含基因改造成分，否则在超级市场或餐厅随时都会遇到各种基因改造食品，作为消费者的我们，只能早行判断。