蒸的馒头发青怎么回事

【蒸的馒头发青怎么回事】这种现象主要发生于新麦与陈旧小麦的接壤期,新麦面粉的添加比例过多后导致的现象 。
解决方法是:必须赶快调整下面粉,应尽量的使用陈麦比例的大的面粉,或者多家面粉掺和着使用,这无疑是一种最有效的途径 。