主料：青辣椒 。配料：大豆油、酱油、盐、姜切片、大蒜切片、花椒、白糖 。
【青辣椒怎么腌制不会酸能存放更久】选择新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净 ， 放入热水中焯一下 ， 然后晾干；逐一在辣椒表面用水果刀切长约两厘米的口子 ， 以便辣椒更好地入味 ， 再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中 ， 备用；将大豆油烧热 ， 放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味 ， 备用；酱油煮沸 ， 然后放适量盐和白糖 ， 小火熬至盐和白糖充分溶化；把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中 ， 充分冷却后 ， 倒入装好青辣椒的器皿中；容器放在阴凉通风干燥的地方储存 。

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