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1、竹笋不焯水能吃 , 但最好还是要焯一下水 。
【竹笋没有焯水能吃吗 竹笋没有焯水可以吃吗】2、要在烧炒前用开水焯3分钟 , 使鲜笋中的大部分草酸分解 , 这样不但不会影响钙质吸收 , 还会除去涩味 , 提高口感 , 而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透 , 进一步使草酸分解 。笋含有草酸 , 建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪 。
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