材料：丝瓜、豆腐、油、盐、鸡精、皮蛋、胡椒粉 。
做法一：
1、丝瓜去皮 ， 滚刀切块；
2、豆腐倒扣出盒 ， 用小刀分切成正方小块；
3、皮蛋剥壳 ， 切成小块；
4、炒锅倒少量油 ， 大火烧至八成热 ， 下入丝瓜爆炒；
5、待炒至丝瓜变软时 ， 加入清水、盐 ， 和匀；
6、下入皮蛋、豆腐 ， 加热至沸腾时转小火 ， 煮制2分钟左右 ， 加少量鸡精、胡椒粉调味 ， 搅拌均匀即可关火 。
材料：丝瓜、3颗鸡蛋、油、盐、料酒、葱花适量 。
做法二：
1、将3颗鸡蛋、小量食盐、料酒于容器中搅拌均匀以备用；
2、将丝瓜去皮切丁备用；
3、猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高 ， 倒入鸡蛋炒熟 ， 盛碗备用；
【丝瓜怎么做才好吃】4、猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高 ， 倒入丝瓜炒熟 ， 加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒片刻即可 。

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