【红盏酱香鸡做法步骤】1、准备鸡脯肉1块 ， 胡萝卜半根、青椒1个、土豆1个、玉米粒1小把、红菜椒五个、葱姜蒜各适量 。甜面酱、酱油、盐、少许糖、鸡精、淀粉、料酒各适量 。鸡脯肉切丁 ， 用少量盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀 ， 再加入少量油 ， 拌匀腌制十分钟 。
2、胡萝卜、土豆、青椒分别切丁备用；红椒去头做成盏备用 。
3、锅内热油 ， 五成热时 ， 用中小火将鸡丁划熟 ， 盛起备用 。
4、用余油先将葱姜蒜煸香 ， 放入胡萝卜与土豆 ， 煸到八成熟后 ， 加入鸡丁 。
5、加入事先备好的甜面酱、酱油、糖、鸡精的混合汁 ， 炒匀 。
6、加入玉米粒与青椒粒 ， 炒至断生 。
7、盛起 ， 置于红盏中上桌 。

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