1、啤酒、胡椒粉和盐：在一个大的容器里接满清水，放入鸡，然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐 。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，持续两分钟，再浸泡鸡肉二十分钟 。将水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了 。
【鸡腥味怎么去除】2、焯水：鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解 ， 在高温下易挥发，达到去腥味目的 。
3、白酒：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能 。或者是将鸡肉在白酒中浸泡 ， 然后再加热，双管齐下除去腥臭味 。
4、花椒、桂皮等香料：鸡肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应 ， 减弱异味还能增香 。