1、先将芋头放在锅内煮至8成熟捞出来去皮 。
【毛芋牛肉羹如何做】2、将去皮的芋头切成片状备用 。
3、牛肉切片用料酒、生抽和芡粉腌制10分钟 。
4、莴苣叶切成1寸长左右配用 。
5、锅内放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒 。
6、爆香佐料后在锅内倒入一大碗水，具体数量可根据需要汤的多少增减 。
7、水开后倒入腌制好的牛肉，并用筷子搅散开来 。
8、牛肉变颜色后，再依次倒入芋头片 。
9、倒入莴苣叶片，加入适量的精盐、料酒稍微煮一会儿就可以出锅 。

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