挑选莴笋有哪些实用技巧

1、好莴笋 , 有好外形 。大家选购新鲜、质量上乘的莴笋,就应当先从外观来做判断,比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋,就是品质比较好的,买回家做成菜肴的话 , 口感也较佳 。
2、好莴笋,有好内在 。去菜市场买莴笋时 , 一般大家都会看到商家提前把莴笋给削根甚至是削皮,在选购时请你一定要学会拣那种皮比较薄、水分充足、笋条没有焉萎的 。如果选择了不新鲜的莴笋,水分流失多,或者比较老了的话 , 口感会差好多的 。
3、好莴笋 , 有好味道 。有的小伙伴虽然买过多次莴笋,但是并不没有注意到一个细节问题 , 就是莴笋如果是茎部比较肥大,而且又脆嫩的话,通常都会令人感觉味道鲜美且带有好闻的香气 。所以 , 有时候选购一样菜品 , 香味儿也是十分重要的 。
4、好莴笋 , 要看老嫩 。要是莴笋太老的话,则表皮会比较厚 , 而且笋肉会稍白一些,心内有空心的部分 。若是选择那种很鲜嫩的莴笋,则其表里都有如碧玉一般 , 色泽鲜嫩、淡绿,一看就很可口 。
5、好莴笋 , 腰杆挺直 。通常来说,若是莴笋放置久了的话 , 水分就会流失比较多,会出现焉的迹象 。所以当你用手掂量莴笋的话,发现其腰杆若是有柔软的情况,像是走向枯萎的植物那样的话,说明是水分流失多了,并不新鲜 。
【挑选莴笋有哪些实用技巧】6、好莴笋,看横截面 。莴笋一般分为皮厚和皮薄两种类型,这两大类型通常可以通过莴笋的横截面一眼就能看出来 。通常情况下,如果莴笋的皮薄一些,看起来皮和肉分开比较明显的话,这类型的莴笋会比较每位,口感好,吃起来香脆 。