肘子做法是什么

1.将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里 。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净 。
2.锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤干净 。
【肘子做法是什么】3.再次放入猪肘子,旺火烧沸 。转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉 。
4.酱肘子改刀后装盘,便可上桌了 。