1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒去腥味 。
2、再加入少许冷开水，因鹅蛋口感较粗糙，加水是使它的口感变得稍嫩一点 。
3、放入适量的盐、酱油、孜然粉搅匀 。
4、将葱姜蒜切碎 ， 葱白和姜蒜放在一起待用 ， 葱花就加进打散了的鹅蛋中 。
5、倒油到锅中 ， 待油热后，先放入葱白以及姜和蒜 。
【炒鹅蛋怎么去腥味】6、炒香之后从锅里把葱姜蒜舀出来 ， 倒入之前准备好的鹅蛋液翻炒，炒好后装盘即可 。

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