1、原料：猪肝250克，鸡蛋100克，菠菜、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、熟猪油、料酒各适量 。
2、猪肝切成片，鸡蛋磕人碗内 ， 打散 ， 菠菜洗净 。
【猪肝蛋花汤的做法】3、锅置火上，加清水、葱、姜、料酒烧开，放入猪肝，烧沸，撇去浮沫，捞出猪肝放人汤碗，拣去葱、姜 ， 加精盐、味精、菠菜 ， 烧开后淋人鸡蛋液 ， 撒入胡椒粉，淋入熟猪油，盛人汤碗即可 。

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