1、毛豆50克，猪绞肉30克，白饭2碗，鸡蛋2颗，洋葱30克，水发香菇3朵，胡萝卜30克，盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙 。
2、鸡蛋打散成蛋液 。锅内烧热油，并将油趟锅一遍，让锅底布满油 。将鸡蛋液倒入锅内，炒至7分熟捞起备用 。
3、将猪绞肉放入锅内煸炒至熟后，放入洋葱炒出香味 。再加入毛豆、胡萝卜丁，细盐1/2小匙炒至熟 。
【毛豆肉末炒饭】4、加入白饭翻炒均匀 。
5、最后加入鸡蛋炒散，加入生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，翻炒至听到米粒爆裂的声音，水份完全收干即可起锅 。
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