1、即使是在常温甚至高温，薄荷都会给人带来凉飕飕的感觉，这种凉凉的感知是因为薄荷里的薄荷醇 。在吃薄荷时，薄荷醇将舌头上的相关神经细胞激活，所以产生了凉的感知 。所以薄荷并不是真的能降低口腔内的温度，而是“欺骗”了我们的大脑，以为它是凉的 。
【含有薄荷成分的食品吃起来凉凉的主要因为薄荷成分】2、薄荷触碰的位置会让我们感觉到丝丝凉意，和辣椒素一样，会让我们的身体感官系统接收到一定的化学分子，对于我们的温度触碰和疼痛谈这方面会有明显的感觉，而薄荷糖就是我们的味觉而产生这种错觉的凉意，皮下的神经元组织能感知到不同的感觉，就比如说热和冷，一旦我们自身的感官感知到了这种化学物质之后，蛋白被激活让离子透过细胞膜，再产生一个作为动作电位的系微电信号，神经元就会传输给大脑了 。

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