【熟山药怎么快速去皮】用刀削 。山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外 ， 还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养元素 。此外 ， 山药还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分 ， 具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用 。
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