所需食材：猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许 。
【糖醋藕饼的做法】将莲藕切成碎丁、姜切末备用 。将莲藕、肉馅、姜末放盆中 ， 再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油 。朝一个方向使劲搅拌 ， 直至馅料搅拌不动为止 。取一只干净的小碗 ， 然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用 。取适量的馅料放在手里 ， 捏成小圆饼 ， 然后放入倒有油的平底锅中 ， 小火开始煎制 。煎至一面微黄时翻面 ， 直至藕饼成熟时取出 。锅中倒入少许油 ， 油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均 。

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