做法：
1、第一步先放香油，搅拌均匀，如果肉不是新鲜的，建议先加点料酒去肉腥味 。
2、第二步放酱油一勺 。
3、打入一个鸡蛋，可以使肉嫩又滑，没鸡蛋可用淀粉代替，先放置20分钟，让肉充分吸收 。
4、肉腌制20分钟后再加入盐，如果先在肉里放盐，肉吸收后容易变硬，影响口感 。
5、放鸡精，可增加鲜甜味，可适当放点胡椒粉 。
【怎样做抄手馅才最鲜】6、放入葱花小段，沿同一个方向搅拌均匀即可 。

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