【剥蒜方法】1、把大蒜头放在切菜板上用刀侧面一拍，立马皮肉分离 ， 缺点是大蒜瓣会碎，不过有些菜本来就要碎的，如炝黄瓜，炒苋菜，炒空心菜等 。
2、把大蒜头放微波炉加热，7-8个大蒜瓣20秒足够，取出用手一抹 ， 皮就掉了，大蒜头也熟了，这适合立刻要用的情况 。
3、水泡法 ， 用于为饭店加工，量大的情况，而且大蒜头瓣要完整 。实践证明大蒜头泡半天，原本的几层皮，通过泡水就变成一层厚皮，很容易就剥开了，而且大蒜瓣完整 。
4、把大蒜头瓣 ， 放在密封容器里，用力?。导っ髡庵址椒ㄖ皇屎细崭章蚶吹拇笏馔? ，如果放了一段时间皮有些干的就不行，这种方法不太适用 。

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