1、将蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中；
2、在蛋黄中加入酸牛奶搅拌均匀，之后筛入低筋面粉慢慢的搅拌，让蛋黄糊达到浓稠的状态；
3、在蛋白中加入柠檬汁 ， 再用打蛋器打至干性发泡，在打发的过程中分2次加入细砂糖；
【舒芙蕾的简单做法】4、将打好的蛋白霜分3次加进到蛋黄糊中继续搅拌；
5、不粘锅开小火 ， 在锅底刷一层薄薄的黄油，舀1勺面糊放进锅底，撒一点点清水，盖上锅盖，小火煎3分钟；
6、翻面，在撒一点点清水，盖上锅盖，小火继续煎3分钟；
7、将剩余的面糊都做成舒芙蕾松饼；
8、最后在做好的松饼上撒上糖粉就可以了，也可以根据自己的情况，挤上奶油或者是加上棉花糖，巧克力粉之类的进行装饰 。

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