牡蛎里面的黑东西是牡蛎的代谢物和泥沙 ， 不可食用 。
【牡蛎里面的黑东西是什么】建议在食用之前将牡蛎放于盐水中浸泡1至2小时 ， 尽可能地将泥沙代谢出来 。
牡蛎及其近缘动物的全体 ， 是海产贝壳 。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖 ， 我国分布很广 ， 北起鸭绿江 ， 南至海南岛 ， 沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳 ， 依附寄生的动物 ， 咸淡水交界所产尤为肥美 。
牡蛎是软体动物 ， 有两个贝壳 ， 一个小而平 ， 另一个大而隆起 ， 壳的表面凹凸不平 。肉供食用 ， 又能提制蚝油 。肉 ， 壳 ， 油都可入药 ， 也叫蚝或海蛎子 。

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