1、青菜、香菇分别洗净切碎备用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些) 。
2、鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用 。
【三鲜馅和香菇怎么做】3、在切碎的青菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,待如图出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分 。
4、将挤过水的青菜碎再剁碎一些 , 然后再挤出多余的水分即可 。
5、同样的方法将香菇中的水分挤出(香菇中的水分主要是清洗的时候留下的;而且跟青菜稍有不同的是,香菇挤一次水即可 。)
6、将准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀 , 调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可 。
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