【干辣椒要洗吗】干辣椒是不用洗的，之所以不要用水洗干辣椒，因为如果洗了后辣椒会粘上水 ， 放到热油锅里就会蹦油，那些油如果弄到皮肤上的话会被烫伤 ， 干辣椒直接下锅就可以 。只要先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬 ， 不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可 。
【干辣椒要洗吗】干辣椒是不用洗的，之所以不要用水洗干辣椒，因为如果洗了后辣椒会粘上水 ， 放到热油锅里就会蹦油，那些油如果弄到皮肤上的话会被烫伤 ， 干辣椒直接下锅就可以 。只要先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬 ， 不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可 。