1、食材:牛肉300克、平菇100克、胡萝卜25克、姜丝5克、白糖1小匙、料酒1小匙、酱油2小匙、蚝油2小匙、水淀粉2小匙、香油少许、植物油适量 。
2、将香菇去蒂,洗净,切成细丝;胡萝卜去皮,洗净,切成细丝 。
3、牛肉去筋膜,洗净,切成细丝再加入少许酱油、水淀粉拌匀上浆,然后下入热油锅中滑散、滑熟,捞出沥油 。
4、锅中留底油烧热,先下入姜丝炒香,再放入胡萝卜丝、平菇丝、牛肉丝略炒 。
【蚝油牛肉丝】5、然后添入少许清水,加入酱油、白糖、料酒、蚝油炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可 。
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