心肌梗塞|为啥以前因为穷经常吃咸菜,却很少人患高血压、癌症?真相来了

心肌梗塞|为啥以前因为穷经常吃咸菜,却很少人患高血压、癌症?真相来了

文章图片

心肌梗塞|为啥以前因为穷经常吃咸菜,却很少人患高血压、癌症?真相来了

文章图片

心肌梗塞|为啥以前因为穷经常吃咸菜,却很少人患高血压、癌症?真相来了

文章图片


“过去那么多人穷得天天吃咸菜 , 也没见他们生病!”
【心肌梗塞|为啥以前因为穷经常吃咸菜,却很少人患高血压、癌症?真相来了】一大早 , 刘大叔就在家里嚷了起来 。 今天早上刘女士煮了一锅粥 , 刘大叔非要就着咸菜吃 , 父女俩就是为了这件事吵了起来 。
刘女士说咸菜不健康 , 让刘大叔少吃点:“咸菜里面太多盐了 , 盐吃多了会导致高血压和癌症的 。 ”
“过去的人不照样天天吃咸菜 , 高血压癌症还没现在的多 , 和咸菜没关系 。 ”刘大叔因为上了年纪 , 味蕾退化 , 吃啥都没味儿 , 也就咸菜比较合他胃口了 , 说啥也不同意刘女士的观点 。
其实刘大叔的话不无道理 , 但是并非全然正确 。



?一、中国是高血压、癌症大国 , 盐是帮凶之一
1、一半高血压都是盐惹的祸
根据我国疾控中心统计 , 我国高血压患者已达3.3亿 , 平均每3个成年人中 , 就有一个是高血压患者 。
高血压的危险因素较多 , 但在我国50%都是盐敏感性高血压 , 这也是我国高血压人群的一大特点 。 调查显示我国居民人均每日食盐摄入量10.5克 , 远远超过了根据膳食指南推荐量(每日5克) 。



? 高盐饮食为什么会导致高血压?
盐摄入超标 , 盐里的钠离子被过多吸入血液 , 引起体内水钠储留 , 使得身体血容量增加 , 从而引起高血压 。 高盐饮食也会引起血管平滑肌细胞水肿 , 使血管变窄 , 加重高血压 。
2、中国因饮食导致的癌症死亡率最高 , 最大的祸根是盐
2019年 , 《柳叶刀》发布了全球收割饮食领域大规模研究 , 原文中提到 , 在2017年统计中 , 中国因饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率均排在首位 。 而高盐饮食是导致死亡率升高的主要原因 。
高盐饮食也是致癌风险之一 , 当摄入过咸的食物 , 体内的渗透压可对胃粘膜造成直接损害 。 高盐食物还会促进胃酸分泌 , 抑制胃粘膜保护因子的生成 , 使得胃粘膜迟迟无法愈合 , 容易产生胃炎或胃溃疡 。 腌制食物中含有大量硝酸盐 , 容易在胃内结合形成有致癌性的亚硝酸胺 , 当胃粘膜抗病能力较弱 , 就容易被致癌性物质侵入 , 发展成癌 。



?二、为什么老一辈经常吃咸菜 , 高血压和癌症却没有现在的多?
老一辈人说到咸菜致癌 , 多少抱着“疑惑”:别说自己了 , 那个年代 , 物质匮乏 , 谁不是天天吃咸菜 , 怎么就没见到有这么多癌症患者?
1、现在人均寿命提高了
在上世纪50年代 , 我国人均寿命非常低 , 只有50岁左右 , 再加上那个年代医疗条件相对落后 , 很难在疾病前期发现问题 。 可能人还没有患癌 , 就因为其他疾病去世了 。
2、现在医疗进步 , 查出来的变多了
在过去五六十年代 , 很多人看病都依靠赤脚医生 , 医生数量远远不足 , 而现在医疗取得了极大的进步 。 据《2020年我国卫生健康事业发展统计公报》显示 , 截止到2020年末 , 全国的医疗卫生机构总数达1022922个 , 基层社区医疗卫生机构970036个 , 专业公共卫生机构14492个;全国卫生人员总数达1347.5万人;医院和医生比例都有所增加 , 看病变方便了 , 查出来的癌症和高血压也就多了 。