1、主料：带骨羊肉1000克
2、辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个 。
3、羊肉泡去血水 ， 冷水下锅 ， 放入葱姜 ， 大火烧沸 ， 撇去浮沫后煮三五分钟 。
4、焯过水的羊肉捞出控去水份 。
5、锅中放少许食用油 ， 放入焯过水的羊肉翻炒 ， 逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料 。
6、炒出调料香味 ， 加入老抽 ， 调料袋 。（小茴香 ， 花椒等细小调料放入调料袋 ， 防止烧制过程中有太多渣滓）
7、加入水莫过羊肉 ， 大火烧沸改小火焖烧 。
8、烧制大约40分钟左右 ， 汤汁减少 ， 羊肉软烂 ， 拣去调料不用 。大火收汁 ， 把汤汁基本收尽即可 。
【红烧羊肉的做法】9、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！

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