是东北地区的小吃 。
炒冷面做法：
1．冷面选用熟的，就是街上烤冷面用的那种 。
2．撕成小条，想做的好看的话就一根根的也行 。
3．准备配料，我用了东北洋葱 。
4．油是东北大豆油很香，当然油没有要求 。
5．水作用很大，冷面入油锅炸至表面起泡，马上放到水里泡上防止变软 。
6．留底油，放入辣酱，牛肉酱，辣椒油等加水炒出香味 。
7．大火入冷面翻炒收汤 。
8．加入配菜，葱蒜，香菜，孜然，芝麻，糖，醋等调味出锅 。
【炒冷面是哪里的小吃】9．出锅，香辣味 。

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