主料：本地活鲍鱼10头 。
配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉 。
制作步骤：
1、将鲍鱼肉洗净 ， 在肉面上刻十字花刀 ， 放入锅内沸汤中煮至断生捞出；
2、将鲍鱼壳洗净煮透 ， 放入鲍鱼盘中 ， 壳内放上鲍鱼肉；
【怎么煮鲍鱼才会特别嫩滑】3、净锅加入清汤 ， 调好口味 ， 加入菜心烧沸后撇去浮沫 ， 用湿淀粉勾薄芡 ， 淋上葱油 ， 均匀浇在鲍鱼上即成 ， 做出的鲍鱼既新鲜又嫩滑美味 。

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