江西永新的特产：永新酱姜 ， 橙皮 ， 蜜茄是一组风味独特 ， 滋补健身 ， 老幼皆宜的珍贵传统特产 。
1、酱姜生产 ， 以每年端午节前后 ， 取优质糯米酿成酱娘 ， 然后选其优质姜块去皮兑酱 ， 用传统工艺加工而成 。成品外观白糖色 ， 有丝纹 ， 内为酱褐色 ， 甜咸适度 ， 食之爽口 ， 稍有辣味 ， 既可单食 ， 也可作茶点 。用姜炖鸡蒸肉 ， 具有祛风暖胃 ， 提神 ， 补脑 ， 健身等功能 ， 尤其对治疗头昏疼更有其效 。
【江西永新有什么特产】2、橙皮 ， 又名陈皮 ， 原料为橙子皮 ， 据《本草纲目》载：橙子皮可通气 ， 止咳 ， 化痰 。永新橙皮 ， 以每年5至6月取未成熟的优质白茄子 ， 用传统工艺方法精制而成 。成品呈深咖啡色 ， 清亮透明如天麻 ， 闻之香气扑鼻 ， 加之营养丰富 ， 有高雅食品之称 。
3、蜜茄能清心润肺 ， 止咯血 ， 对肺病 ， 支气管炎等有一定疗效 。

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