胡萝卜玉米鸡蛋饼

1、胡萝卜0.5个,玉米2大匙,鸡蛋1个,玉米面粉适量,食盐 。
2、胡萝卜洗净,切成碎碎的小丁,在开水中稍稍淖过,沥干水份,再拌上少许食盐,腌五分钟左右(这个步骤,是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些 , 这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面) 。
3、鸡蛋敲散 , 在碗中用力打至起泡后,加入适量玉米面粉,以及少许食盐,搅拌成略稀的面糊 。
【胡萝卜玉米鸡蛋饼】4、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒,搅拌均匀 。
5、平底锅烧热 , 倒入几滴橄榄油或花生油,转动手柄,让油均匀地涂在锅面上 。
6、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅,再次转动手柄,让面糊均匀地铺开 , 用中小火煎成两面熟透 , 即可 。